神樂坂工匠美食
發佈日期：7月9日星期二 - 面向外國遊客
~ 為挑剔的外國富裕遊客提供手工美食體驗 ~
為外國遊客推出“神樂坂工匠美食”
EDO KAGURA 公司（總部：東京新宿;代表董事：山田伸彌;以下簡稱”EDO KAGURA“）從 2024 年 7 月 9 日星期二開始推出高級美食體驗之旅”神樂坂工匠美味佳餚“，主要針對外國遊客。第一屆“神樂坂工匠美食”包括“豆腐製作課程”和“芭菲和茶搭配體驗”。
EDO KAGURA 一直提供以傳統手工藝和文化體驗為重點的優質旅遊，例如“神樂坂精緻漫步”，但這是我們首次涉足與美食相關的體驗之旅。由豆腐師傅、糕點師和茶侍酒師提供的美食體驗之旅主要面向尋求“真實”體驗的富裕外國家庭。在擁有眾多米其林星級餐廳的美食小鎮神樂坂，我們期待在工匠的指導下親身體驗美食，將提高遊客在訪問日本期間的滿意度。
“神樂坂工匠美食”的背景和內容
“神樂坂工匠美食”是與神樂坂僅存的傳統豆腐店“勝野豆腐”和“Couches de bonheur”合作提供的“，在會員制壽司餐廳”Sushi Kiraku“的休息日營業。82年前成立的「Katsu no Tofu」和今年剛開始運營的“Couches de bonheur”的結合，代表了古老與現代的完美融合。 new 神樂坂的特徵。這種獨特的組合體現在「神樂坂工匠美食」中，展示了神樂坂鎮可以提供的美食體驗。
關於「勝野豆腐」：豆腐製作課
“勝野豆腐”是一家成立於1942年的傳統豆腐店。據說是前首相田中角榮喜歡的豆腐 （1918-1993）. 這家商店向附近的ryotei和餐館供應豆腐和燒餅。這種味道被ryotei認可，經常以其濃郁的味道和美味讓第一次來的顧客感到驚訝。除了提供傳統的豆腐外，這家店還開始開發和銷售 new “豆腐糖果”等產品，並提供豆腐製作課程，以滿足現代需求。
Katsuno Tofu 的豆腐師傅 Kai Moriyama 在神樂坂出生和長大。她開始舉辦豆腐製作課程，以保護“手工豆腐”的文化。僅由優質大豆和“Nigari”製成的“手工豆腐”的味道如此豐富，以至於每個人都可以品嘗到與超市豆腐的區別。在我們的口譯導遊的支援下，即使是外國遊客也可以舒適地參加。
關於“Couches de bonheur”：芭菲和茶搭配體驗
“Couches de bonheur”在法語中是“幸福的層次”的意思。糕點師小野由美（Sayumi Ono）在箱根的酒店甜點和休閒蛋糕方面磨練了自己的技能，她穿著和服在顧客面前製作凍糕。精心挑選的水果注重其來源，每一層都令人驚訝而深刻的味道，以及從第一口到最後一口的濃郁味道，使這些凍糕真正精緻。凍糕由多層製成，體現了“幸福的層次”，是凍糕一詞的完美實現。顧客還可以享用抹茶，他們自己準備抹茶和凍糕。
此外，客人還可以享用由茶侍酒師高野涼介（Ryosuke Takano）挑選的三杯茶。來自日本各地以及世界各地的精心挑選的茶與凍糕完美搭配，提供舒緩的體驗。Ryosuke Takano 是一位創新的茶侍酒師，他從全國各地的茶園採購無農藥茶，併為餐廳提供茶搭配和茶雞尾酒。在口譯導遊的支援下，即使是外國遊客也可以在“Couches de bonheur”舒適地參加。
未來發展
EDO KAGURA 計劃在第一屆“神樂坂工匠美食”之後，增加更多工匠的優質美食體驗之旅，例如和果子（日本甜點）製作。
神樂坂是一個擁有約400年歷史的小鎮。正如第一屆“神樂坂工匠美食”所體現的那樣，它是日本罕見的過去與現在和諧相處，傳統與尖端融合在一起的小鎮。我們的目標是在神樂坂提供特別的美食體驗，吸引外國富裕的遊客體驗東京飲食文化的美麗。神樂坂擁有豐富的傳統手工藝、表演藝術和文化。我們希望在美食體驗和傳統文化體驗之間實現協同效應。同時，我們將把參加人數限制在小組內，確保對當地居民的考慮，並旨在實現 可持續性旅遊 免於過度旅遊。
我們計劃通過我們自己的網站進行銷售，並與住宿供應商和旅行社合作。旅遊業的發展不是單一企業所能實現的。每個領域的利益相關者有必要在發現和推廣旅遊資源方面進行合作。我們期待收到許多願意合作的「神樂坂工匠美食」和已經可用的「神樂坂精緻漫步」的住宿供應商和旅行社的來信。
公司概況
公司名稱： EDO KAGURA Inc.（旅行社，Regional-8490）
代表：山田伸彌
位址：1-31-16 Takadanobaba， Shinjuku， Tokyo， 169-0075
成立時間：2021年12月
業務範圍：旅行社、旅客服裝租賃業務
網址： 公司 HP： https://edokagura.com/
在線商店：https://www.ninjakotan-travel.com/ 和 https://ninjakotan.com/