鹽味拉麵
和醬油拉麵一樣，鹽拉麵也有著悠久的歷史。據說鹽拉麵起源於1884年，當時函館的“Yowaken”提供了南京荞麥面（中國荞麥面）。鹽拉麵湯是將雞湯等各種食材煮沸，最後加入鹽醬製成的。它的特點是湯清澈透明。
與醬油拉麵相比，鹽拉麵不太可能發展成與海鮮或豬骨結合的衍生形式。提供拉麵的店比其他拉麵少。然而，這是非常美味的拉麵，味道清淡，即使是老年人也很難忍受。
函館拉麵（北海道）是日本最著名的鹽拉麵，“當地特產拉麵”。但是，日本的“地方特產拉麵”鹽拉麵並不多。Tanmen是一種含有大量蔬菜的拉麵，如捲心菜和豆芽，也起源於日本，是鹽拉麵的衍生物。
雞肉茶樹豬肉、腌竹筍、炒菜經常 used 作為鹽拉麵的澆頭。與其他拉麵不同，雞肉叉蜀豬肉，而不是豬肉，與這道菜搭配得很好。