澆頭
各種類型的拉麵有許多澆頭。
根基（蔥）
Negi是幾乎所有類型的拉麵中都可以找到的澆頭。它是拉面不可缺少的一部分。雖然它們經常包含在拉麵中 入住日期，許多拉麵店還允許您訂購韭菜作為額外的澆頭。
門馬（竹筍）
像韭菜一樣，門馬是拉麵中必不可少的成分。然而，九州風格的豚骨拉麵通常不含面紗。據說這是因為紅姜 used 作為福岡縣門瑪的替代品，在太平洋戰爭后糧食短缺期間，門馬很難找到。
茶樹（烤豬肉或雞肉）
茶酒有兩種類型：一種從一開始就包含在拉麵中，另一種除非額外訂購，否則不包括在拉麵中。過去，豬肉茶酒是最常見的茶酒類型，但近年來，茶酒的種類變得更加多樣化，包括雞肉茶酒。許多餐館都獨立地將茶樹麵條作為茶樹麵條放在功能表上，上面有更多的茶樹面。最近，一些拉麵店開始提供烤牛肉而不是茶酒。
蛋
許多拉麵店都提供ajitama，這是一種蘸醬汁的煮雞蛋。Ajitama 是蘸大豆的水煮蛋 來源.在某些情況下，雞蛋是半熟的。一些餐館提供煮雞蛋而不將其浸入醬汁中。一些拉麵，如德島拉麵，在拉麵中還包括一個生雞蛋。雞蛋的類型各不相同，但很少包含在拉麵中 入住日期，許多拉麵店需要額外訂購。
紫菜（海藻）
紫菜可以包含在拉麵中 入住日期 或作為附加元件訂購。像門馬一樣，豚骨（豬骨）拉麵通常不含紫菜。另一方面，醬油和豚骨拉麵的濃湯，如伊江拉麵，通常包括來自 入住日期.
海藻 used 在腌麵和蕎麥麵中，蕎麥麵通常是切碎的紫菜。
蔬菜
豆芽是添加到拉麵中的經典蔬菜。它是醬油拉麵和味噌拉麵中不可或缺的成分。特別是豚骨醬油拉麵和其他豐富拉麵中豆芽的鬆脆清爽的味道，讓您喝到最後而不會感到無聊。但是，一些以海鮮為主的拉麵，如鹽拉麵和niboshi拉麵，以及豚骨拉麵，可能不使用豆芽。
菠菜與醬油拉麵搭配得很好，捲心菜與味噌拉麵搭配得很好。
洋蔥和細香蔥也可以添加到拉麵中。東京的八王子拉麵以添加切碎的洋蔥而聞名。
玉米與味噌拉麵搭配得很好。這個原因可能是味噌拉麵起源於玉米產區札幌和北海道。
紅薑和高菜
紅薑和熱辣塔卡納（葉芥末）是 used 幾乎只在豚骨（豬骨）拉麵中。紅薑有時作為白薑食用，而不浸泡在梅醋中。
蒜
許多拉麵店都免費提供大蒜。在某些情況下，顧客自己擠壓新鮮大蒜並將其添加到拉麵中。
德成（特別）、禪布鼻（全部在上面）
當所有澆頭都訂購完畢後，它們可能被稱為「德成（特殊）」或「禪布鼻子（全部在上面）」。一些拉麵店使用「豪華」、「DX」或「至尊」等名稱。
除了普通的湯麵外，蘸麵（蘸麵）也有“特殊”和“所有澆頭”。
所有澆頭的價格都是最貴的。如果您在逐個訂購時遇到困難，或者您不懂日語，訂購“德成（特殊）”或“Zenbu-nose（全部在上面）”可能是一個不錯的選擇。
