白雞骨湯
鳥排坦拉麵是用渾濁的白色湯製成的，將雞骨和整隻雞長時間燉煮而成。此外，許多拉麵店還添加了雞爪（紅葉），豬骨，蔬菜和其他成分，以製作更濃稠的湯。
還有雞肉白湯拉麵，湯更濃，奶油狀的湯。它也被稱為「雞湯拉麵」 因其味道和外觀而受到女性的歡迎。
白雞骨湯本身並不是特別罕見的湯，因為它自古以來就存在於中國菜中。我喜歡臺灣臺北市濟園川菜餐廳濃郁的「沙鍋煲雞」湯，風味趨勢與濃郁的白雞骨湯相似。
據說鳥排坦拉麵在2005年之後才在日本拉麵界成名，使其成為相當 new 拉麵的類型與上述四種拉麵的比較。雞肉叉蜀豬肉是鳥排拉麵的好配料。一些拉麵店提供柚子胡椒（日本柑橘胡椒），以品嘗鳥排拉麵的清淡味道。
鳥排丹拉麵成為主流的歷史很短，似乎沒有任何著名的拉麵可以稱為「當地特產拉麵」，個別商店和附屬商店相互競爭以獲得最佳口味。
